टोरंटो – पाककला और वाइन उत्कृष्टता के एक साहसिक और लुभावने उत्सव में, चार्लीज बर्गर्स (सीबी) ने छह-रात्रि, बिक चुकी डिनर सीरीज़ पेश की, जिसे कनाडा के बेहतरीन भोजन में सबसे ऐतिहासिक गैस्ट्रोनॉमिक कार्यक्रमों में से एक के रूप में याद किया जाएगा। विशेष सीबी डिनर अनुभव ने दो मिशेलिन सितारों वाले दो शेफ़ – पाककला के दिग्गज मसाकी सैटो और जेरोम शिलिंग – को एक अभूतपूर्व 4-सितारा सहयोग के लिए एक साथ लाया, जिसने मेहमानों को आकर्षित किया और वैश्विक खाद्य और वाइन परिदृश्य में चर्चा को प्रज्वलित किया। शाम को और भी शानदार बनाते हुए, डिनर में डोमेन्स बैरन्स डी रोथ्सचाइल्ड (डीबीआर) की टीम के साथ साझेदारी में बनाई गई दुर्लभ और ऐतिहासिक वाइन पेयरिंग शामिल थीं। प्रत्येक कोर्स को शैटॉ लाफ़ाइट रोथ्सचाइल्ड की वाइन के साथ विशेष रूप से जोड़ा गया था – जो बढ़िया वाइन की दुनिया में एक प्रतिष्ठित नाम है। मेहमानों का स्वागत सास्किया रोथ्सचाइल्ड के एक निजी वीडियो संदेश के साथ किया गया, जिसमें इस आयोजन की विशिष्टता और महत्व पर प्रकाश डाला गया।
शाम के ऐतिहासिक क्षणों में से एक: डोमिनस बैरन्स डी रोथ्सचाइल्ड लॉन्ग दाई 2021 का कनाडाई लॉन्च, जो चीन के शेडोंग प्रांत में क्यू शान घाटी की एक शानदार वाइन है। मेहमान एशिया में रोथ्सचाइल्ड परिवार की वाइनमेकिंग विरासत की इस दूरदर्शी अभिव्यक्ति का स्वाद लेने वाले देश के पहले व्यक्ति थे। फ्रांस के सेंट-एमिलियन में शैटॉ कॉउटेट के 15वीं पीढ़ी के वाइनमेकर एड्रियन डेविड ब्यूलियू की एक दुर्लभ यात्रा – बोर्डो में सबसे पुराने लगातार परिवार द्वारा संचालित शैटॉ में से एक। 400 से अधिक वर्षों से जैविक और बायोडायनामिक विटीकल्चर का अभ्यास करते हुए, शैटॉ कॉउटेट की वाइन सीबी टेबल पर सदियों की विरासत लाती है। शेफ मसाकी सैटो- जो सम्मान पाने से कभी पीछे नहीं हटते- ने दो आश्चर्यजनक, ऑफ-मेनू कोर्स जोड़े, जिसमें मिसो में रात भर मैरीनेट किया गया एक शो-स्टॉपिंग फ़ॉई ग्रास हैंड रोल भी शामिल था। इन विशेष परिवर्धनों ने डिनर को भाग्यशाली मेहमानों के लिए जीवन भर में एक बार होने वाले अनुभव के रूप में और मजबूत किया, जिन्होंने सीट हासिल की। चार्लीज़ बर्गर के सह-संस्थापक डोनाटो कैरोज़ा ने कहा, “मिशेलिन-तारांकित व्यंजनों के लिए हमारा प्यार सिर्फ़ प्रतिष्ठा के बारे में नहीं है – यह प्लेट पर उत्कृष्टता, रचनात्मकता और भावना की खोज के बारे में है।” “हमने वर्षों तक शेफ़, उत्पादकों और कारीगरों का समर्थन किया है जो भोजन को एक कला के रूप में ऊंचा उठाते हैं, और हमें उन शुरुआती बातचीत का हिस्सा होने पर गर्व है जिसने मिशेलिन गाइड को कनाडा में लाने में मदद की। यह डिनर उन सभी चीज़ों का प्रतिबिंब था जिसके लिए हम खड़े हैं – साहसिक विचार, विश्व स्तरीय प्रतिभा और अविस्मरणीय अनुभव जो इस देश के पाक दृश्य में संभव की सीमाओं को आगे बढ़ाते हैं।” सीबी के सह-संस्थापक फ्रेंको स्टाल्टेरी ने कहा, “ऐसे समय में जब हमारा उद्योग अनिश्चितता से जूझ रहा है, हमने उत्कृष्टता पर दांव लगाने का फैसला किया।” “यह एक बड़ा जोखिम था – लेकिन यह कला का जश्न मनाने और कनाडाई आतिथ्य में जो संभव है, उसे आगे बढ़ाने की हमारी प्रतिबद्धता में निहित था।”
